酒精中的乙醇对肝脏中的细胞毒性非常强,酒精中百分之九十五的乙醇会直接影响脂肪和蛋白的代谢和吸收,这样是会让人体肝脏的解毒能力出现下降,比较终导致酒精性脂肪肝疾病的发生.如果患者出现酒精肝的现象,在生活中是必须要戒酒的.饮食的合理搭配是能够帮助酒精减少对肝脏的影响,多食素食,要以粗粮为主,需要搭配均衡,要饮食清淡,少油腻,营养丰富,并要以消化为主的原则,需要多食,少吃生冷甜腻以及辛热及生痰助湿之品.对蔬菜水果要常吃,奶类豆类要经常补充,少盐膳食保证菜品的清淡,平时生活中要及时补充含维生素C及叶酸类含量多的食物,特别是新鲜的水果和蔬菜.在喝酒前期,大家可以适量饮用酸奶这样有利于养护脏肝.

　　酒精肝饮食从酸甜苦味入手

　　1、酸

　　郑州有名的肝科医院专家指出,中医学认为,一般酸性食物都能够引药入肝.特别是中药里的五味子属性是酸性的,五味子能够引药入肝,对转氨酶的降低有很大的作用.曾经出现过流行过米醋治疗酒精肝.还有酸性食物能够增加食欲对肝脏也有很大的维护作用.

　　2、甜

　　食物甜性能够补充肝炎患者所需要的热量还容易被身体吸收,对于酒精肝的恢复是十分有利的,在肝炎的急性期,食欲减低,进甜食是好的.

　　3、苦

　　中医对于苦性食物的认识是属寒性的,能够帮助酒精肝患者清热解毒.所以对肝胆湿热型酒精肝病患者,适量食用苦性食物是有益的,但是啤酒却不行.

　　酒精肝患者的饮食原则

　　(1)酒精性脂肪肝患者常合并蛋白质热量不足和多种维生素缺乏,因此,酒精肝患者需要摄入高能量、高蛋白、富含维生素的饮食,以纠正并存的营养不良.

　　(2)要严格限制脂肪的摄入.脂肪的热量以占总热量的15%一20%为宜.膳食应富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸,特殊的富含支链氨基酸的辅助治疗并无必要.

　　(3)对不能戒酒者,应减少深海鱼油等多不饱和脂肪酸的过量摄入.以免加剧酒精性肝损伤.